The Cellar · Ulaanbaatar
The wine list,kept cold and close.
145 labels on the current list — grower Champagne, village and 1er Cru Burgundy, classed-growth Bordeaux, the Rhône, Piedmont and Tuscany, and a short New World shelf. Every bottle with a plate we would send beside it.
Bubbles · to open the night
Champagne & Sparkling
Grower Champagne beside the grandes marques, plus Crémant and Italian sparkling for the early hours. Poured cold, served in the low light.
France — Champagne
18 labels
Pairs with · Oysters, prawns poached in olive oil, aged parmesan
- CattierNV
Antique Premier Cru
- CattierNV
Premier Cru Blanc de Blancs
- CattierNV
Brut Icône
- TaittingerNV
Brut
- Moët & ChandonNV
Brut Impérial
- PommeryNV
Brut Royal
- TaittingerNV
Rosé, Réserve
- Moët & ChandonNV
Rosé Impérial
- GossetNV
Grand Réserve
- Eric RodezNV
Cuvée des Crayères
- Veuve ClicquotNV
Brut
- Eric RodezNV
Cuvée des Crayères Blanc de Blancs
- Eric RodezNV
Cuvée des Crayères Macération
- Louis RoedererNV
Brut Premier
- Eric RodezNV
Cuvée des Crayères Grands Vintages
- Dom Pérignon2013
Vintage
- Billecart-SalmonNV
Brut Réserve, Champagne
- RuinartNV
Blanc de Blancs, Champagne
France — Crémant de Loire
2 labels
Pairs with · Gougères and the cheese board
- AckermanNV
Royal Crémant de Loire
- AckermanNV
Royal Crémant de Loire Rosé
Italy — Sparkling
3 labels
Pairs with · Charcuterie and the early aperitif
- BellendaNV
Rosé Brut, Veneto (Glera, Pinot Noir)
- BellendaNV
San Fermo Brut, Veneto (Glera)
- AliceNV
Prosecco
Whites · Burgundy and beyond
White Wines
The heart of the cellar: Chablis, Meursault and Chassagne-Montrachet, Rhône Marsanne and Viognier, Alsace aromatics and a bright New World bench.
France — Burgundy
16 labels
Pairs with · Turbot in cream, mushroom plate, potage Parmentier
- Edouard Delaunay2022
Septembre Chardonnay
- Joseph Drouhin2017
Chassagne-Montrachet (375ml)
- Domaine Catherine & Claude Maréchal2024
Cuvée Antoine
- Maison A&S2023
Bourgogne Aligoté
- Maison A&S2023
Bourgogne Chardonnay
- Joseph Drouhin2016
Chablis Grand Cru Vaudésir
- Joseph Drouhin2017
Puligny-Montrachet (375ml)
- Joseph Drouhin2017
Puligny-Montrachet
- Louis Jadot2015
Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne
- Joseph Drouhin2017
Chassagne-Montrachet Blanc
- Louis Jadot2016
Meursault 1er Cru Charmes
- Joseph Drouhin2017
Chassagne-Montrachet 1er Cru Embazées
- Hospices de Beaune2018
Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard
- Hospices de Beaune2018
Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard (1.5L Magnum)
- Domaine Leflaive2020
Puligny-Montrachet
- Domaine Ramonet2019
Chassagne-Montrachet
France — Rhône
3 labels
Pairs with · Roast chicken, grilled fish, saffron broth
- M. Chapoutier2019
Le Meysonnier Crozes-Hermitage (Marsanne)
- Domaine de SénéchauxNV
Blanc — Famille JM Cazes (Grenache Blanc, Roussanne)
- M. ChapoutierNV
Condrieu Invitare (Viognier)
France — Bordeaux
2 labels
Pairs with · Goat cheese, salads, cold starters
- Baron Philippe de RothschildNV
Blanc (Sauvignon Blanc)
- Michel LynchNV
White (Sauvignon Blanc, Sémillon)
France — Alsace
4 labels
Pairs with · Foie gras, spiced dishes, washed-rind cheese
- HugelNV
Gentil (Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer blend)
- Hugel2016
Gewürztraminer Classic
- Hugel2020
Pinot Gris
- HugelNV
Riesling Classic
France — Pays d’Oc
1 labels
Pairs with · Fresh oysters and herb salads
- Les Jamelles2024
Sauvignon Blanc
Italy
4 labels
Pairs with · Sea bass, courgette, light pasta
- Mesa Primo BiancoNV
Vermentino, Sardinia
- Santa MargheritaNV
Pinot Grigio, Veneto
- Masi2021
Soave Classico DOC, Veneto (Garganega)
- Gavi Marchesi di BaroloNV
Selezioni (Cortese)
New World
5 labels
Pairs with · Ceviche, green herbs, fresh cheese
- BellinghamNV
Homestead Chenin Blanc, Paarl · South Africa
- Nautilus EstateNV
Sauvignon Blanc, Marlborough · New Zealand
- Cloudy BayNV
Sauvignon Blanc, Marlborough · New Zealand
- Terrunyo2022
Sauvignon Blanc, Casablanca Valley · Chile
- Coup de FoudreNV
Sauvignon Blanc, California · USA
Rosé · all evening
Rosé
Two pale, dry rosés for the terrace hour and for anything from the charcoal.
Rosé
3 labels
Pairs with · Charcoal vegetables, tartare, the terrace hour
- Santa Margherita2023
Rosé, Veneto
- Château d’Esclans2022
Whispering Angel, Provence (Grenache, Cinsault, Rolle)
- Domaines Ott2022
Château Romassan Bandol Rosé
Reds · the long list
Red Wines
Village Burgundy through 1er Cru, classed-growth Bordeaux, Northern and Southern Rhône, Piedmont and Tuscany, and a short New World shelf.
France — Burgundy
30 labels
Pairs with · Duck, mushrooms, coq au vin, aged Comté
- Joseph Drouhin2016
Côte de Nuits-Villages (375ml)
- Joseph Drouhin2017
Saint-Amour, Beaujolais (Gamay)
- Louis Jadot2017
Bourgogne Petit Pierres
- Joseph Drouhin2018
Laforêt Bourgogne
- Domaine Lippe-Boileau2023
Bourgogne Côte d’Or Rouge Moutier
- Edouard Delaunay2022
Septembre Pinot Noir
- Domaine Catherine & Claude Maréchal2022
Cuvée Gravel
- Louis Jadot2012
Morey-Saint-Denis
- Louis Jadot2014
Beaune 1er Cru Vignes Franches
- Maison A&S2023
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge
- Joseph Drouhin2016
Vosne-Romanée (375ml)
- Domaine Catherine & Claude Maréchal2022
Vieilles Vignes
- Louis Jadot2016
Morey-Saint-Denis 1er Cru
- Domaine Lippe-Boileau2023
Côte de Nuits-Villages Créole
- Louis Jadot2015
Morey-Saint-Denis 1er Cru Le Village
- Domaine Lippe-Boileau2023
Fixin Les Vignes aux Grands
- Joseph Drouhin2017
Gevrey-Chambertin
- Domaine Catherine & Claude Maréchal2022
Les Lavières
- Louis Jadot2014
Chambolle-Musigny
- Joseph Drouhin2014
Nuits-Saint-Georges
- Joseph Drouhin2015
Vosne-Romanée
- Domaine Lippe-Boileau2023
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
- Louis Jadot2012
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots
- Joseph Drouhin2016
Vosne-Romanée
- Joseph Drouhin2016
Beaune Clos des Mouches Rouge
- Hospices de Beaune2018
Cuvée Brunet
- Maison A&S2023
Gevrey-Chambertin
- Hospices de Beaune2018
Cuvée Brunet (1.5L Magnum)
- Domaine Armand Rousseau2019
Gevrey-Chambertin
- Domaine de la Romanée-Conti2018
Romanée-Saint-Vivant
France — Rhône
4 labels
Pairs with · Charcoal beef, lamb, pepper sauces
- Famille PerrinNV
Côtes du Rhône Réserve (Grenache, Syrah)
- M. ChapoutierNV
Les Meysonniers Crozes-Hermitage (Syrah)
- M. Chapoutier2015
La Bernardine Châteauneuf-du-Pape (Grenache)
- Coudoulet de BeaucastelNV
Côtes du Rhône (Grenache, Mourvèdre, Syrah)
France — Bordeaux
18 labels
Pairs with · Dry-aged ribeye, bone marrow, hard cheese
- Michel Lynch2022
Reserve, Médoc (Merlot, Cab Sauv)
- Beau Rivage2016
Premium, Bordeaux Blend
- Les Allées de Cantemerle2012
Cab Sauv, Merlot
- Baron Philippe de Rothschild2016
Mouton Cadet, Saint-Émilion
- Château Sénéjac2014
Haut-Médoc (Cab Sauv, Merlot)
- La Parde de Haut-Bailly2014
Pessac-Léognan
- Château Grand Corbin2014
Saint-Émilion (Merlot, Cab Franc)
- Château Cantemerle2015
Haut-Médoc
- Château Beau-Site2003
Saint-Estèphe
- Fleur de Boüard2015
Lalande-de-Pomerol (Merlot, Cab Franc)
- La Dame de Montrose2012
Saint-Estèphe (Cab Sauv, Merlot)
- Château Batailley2008
Pauillac (Cab Sauv, Merlot)
- Château Haut-Bailly2013
Pessac-Léognan
- Blason de L’Évangile2019
Pomerol (Merlot, Cab Franc)
- Château Duhart-Milon2019
Pauillac (Cab Sauv, Merlot)
- Château L’Évangile2015
Pomerol (Merlot, Cab Franc)
- Château Angélus2017
Saint-Émilion
- Château Lafite Rothschild2011
Pauillac
France — Other
2 labels
Pairs with · Roast poultry and charcuterie
- Baron Philippe de RothschildNV
Pinot Noir, Pays d’Oc
- Hugel2021
Classic Pinot Noir, Alsace
France — Pays d’Oc
1 labels
Pairs with · Steak frites and the burger
- Les Jamelles2023
Cabernet Sauvignon
Italy
11 labels
Pairs with · Braises, truffle, Parmigiano, ragù
- Il Borro2022
Borrigiano IGT Toscana Rosso (Sangiovese blend)
- MasiNV
Bonacosta Valpolicella Classico DOC (Corvina)
- PrunottoNV
Barbera d’Alba, Piedmont
- LamoleNV
Chianti Classico, Tuscany (Sangiovese)
- SessantanniNV
Primitivo di Manduria, San Marzano
- Liano Umberto CesariNV
Emilia-Romagna (Sangiovese, Cab Sauv)
- PrunottoNV
Barbaresco, Piedmont (Nebbiolo)
- Prunotto2018
Barolo, Piedmont (Nebbiolo)
- Piubello2021
Amarone della Valpolicella
- Antinori2018
Tignanello, Tuscany (Sangiovese)
- Marchesi di BaroloNV
Riserva, Piedmont (Nebbiolo)
Spain
2 labels
Pairs with · Lamb, smoked paprika, aged cheese
- Finca San MartínNV
Crianza, Rioja (Tempranillo)
- Viña ArdanzaNV
Reserva, Rioja (Tempranillo)
New World Reds
11 labels
Pairs with · Charred rib, short rib, blue cheese
- Escudo RojoNV
Maipo Valley (Bordeaux Blend) · Chile
- MadfishNV
Shiraz, Western Australia · Australia
- Boschendal NicolasNV
Western Cape (Cab Sauv, Merlot) · South Africa
- Penfolds Bin 8NV
Coonawarra (Cab Sauv, Shiraz) · Australia
- Penfolds Bin 128NV
Coonawarra Shiraz · Australia
- BellinghamNV
Pinotage · South Africa
- Cloudy BayNV
Pinot Noir, Marlborough · New Zealand
- Bodegas CARO2021
Lafite Rothschild × Catena Zapata (Malbec, Cab Sauv) · Argentina
- Domaine Curry2019
Napa Valley (Cab Sauv) · USA
- Au SommetNV
Napa Valley (Cab Sauv) · USA
- Opus One2019
Napa Valley (Cab Sauv) · USA
Sweet · to finish
Sweet & Dessert
Sauternes in halves and full bottles — cold, golden, and made for the crème brûlée.
Sweet & Dessert
5 labels
Pairs with · Crème brûlée, foie gras, Roquefort
- Madame de RayneNV
375ml, Sauternes (Sémillon, Sauvignon Blanc)
- Château de Rayne Vigneau2005
375ml, Sauternes
- Château Petit Guiraud2016
Sauternes
- Madame de Rayne2013
Sauternes
- Château de Rayne Vigneau2005
Sauternes (full bottle)
Ask the sommelier
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Fifteen pours by the glass are rewritten weekly, and corkage is welcome on Tuesdays. Send a bottle request with your reservation and we will have it standing, decanted, at your table.
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